一期一會,滿心誠意的柴燒年糕 | 好彩頭投注站
2020年12月11日—...總要吃上這一口軟Q香甜,才稱得上圓滿。美濃有一味過年限定的柴燒年糕,遵循古法、手工製作,原本只飄香邱家的年味,變成許多家庭共同的味覺記憶.
滿金商行的年糕原料單純,只用自家種的糯米、白糖,加上滿心誠意。(照片提供/滿金商行)每回看見家裡出現年糕圓胖可愛的身影,就彷彿嗅到農曆年的氣味,似乎總要吃上這一口軟Q香甜,才稱得上圓滿。美濃有一味過年限定的柴燒年糕,遵循古法、手工製作,原本只飄香邱家的年味,變成許多家庭共同的味覺記憶,是饕客的年節必備清單。
林滿金和二女兒邱嘉毓堅持手工製作柴燒年糕,傳遞阿嬤的古早味。(攝影/Cindy Lee)齊心協力復刻阿嬤古早味
林滿金一家平時是美濃的辦桌總舖師,開始做柴燒年糕,全因大女兒嘴饞的一句話:「好想吃阿嬤做的年糕。」從前都是婆婆掌廚,林滿金只在旁邊看著,應大女兒要求,挖掘記憶裡的味道,請教長輩、摸索嘗試,第一次就獲得婆婆的小跟班認證:「是阿嬤的味道耶!」
剛開始僅少量製作,做好的年糕送到美濃大街上,交由一對老夫妻販售,做出口碑後,產量隨之增加,邀辦桌師傅們一起幫忙,20多年來,從2鍋擴增至18鍋,不變的是堅持傳統手工,以及林滿金想要守護的味道。
邱嘉毓的年糕團隊每年冬天集合,齊心協力重現美味。(照片提供/滿金商行)現在,柴燒年糕交棒給二女兒邱嘉毓(嘉嘉)掌舵,她回憶從大學時期開始,寒假就是年糕時間,連帶把朋友拉進生產隊;大姐從事教職,學生也加入生力軍,當年負責貼標籤的小學生,至今已是爐火前擔重任的大學生。每年冬季,年糕團隊像一家人般聚首,兩代共同努力傳遞年節傳統。
使用龍眼木柴燒24小時的年糕,一開鍋就有撲鼻的龍眼香。(照片提供/滿金商行)堅持24小時柴火慢燒
...
[問題] 那裡有減糖年糕呢 | 好彩頭投注站
[新聞] 不堪空汙檢舉50年柴燒碗粿歇業 | 好彩頭投注站
一期一會滿心誠意的柴燒年糕 | 好彩頭投注站
柴燒手工 | 好彩頭投注站
一期一會,滿心誠意的柴燒年糕 | 好彩頭投注站
[贈送]滿金商行柴燒年糕 | 好彩頭投注站
一期一會》滿心誠意的柴燒年糕 | 好彩頭投注站
古法柴燒年糕開爐24小時不熄火 | 好彩頭投注站
新北市【金商行】威力彩/大樂透/包牌
店家名稱:金商行所在城市:新北市泰山區詳細地址:明志路3段149號統一編號:14252104營業狀況:歇業/撤銷
高雄市【金滿商行】威力彩/大樂透/包牌
店家名稱:金滿商行所在城市:高雄市旗山區詳細地址:大德里延平一路673號1樓統一編號:13893290營業狀況:歇業/撤銷
雲林縣【金滿商行】威力彩/大樂透/包牌
店家名稱:金滿商行所在城市:雲林縣斗南鎮詳細地址:西岐里文昌路五O一號一樓統一編號:45283003營業狀況:歇業/撤銷
高雄市【來金商行】威力彩/大樂透/包牌
店家名稱:來金商行所在城市:高雄市三民區詳細地址:河北1路167號統一編號:99720810營業狀況:歇業/撤銷