Smart Eating專題四:蔬食的好幫手輕量級沙拉醬 | 好彩頭投注站
![Smart Eating專題四:蔬食的好幫手輕量級沙拉醬](https://i.imgur.com/oqapJnC.png)
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![Smart Eating專題四:蔬食的好幫手輕量級沙拉醬](https://i.imgur.com/oqapJnC.png)
經典的油醋醬是將橄欖油與葡萄酒醋採3:1的比例,搭配鹽和黑胡椒調製而成。為了營造更多元的風味與健康概念,加入氣息迥異的香草調製將可為饕客帶來更具層次的口感。
要在油醋醬中增添香草風味有兩種方式,一是直接使用帶有迷迭香、薰衣草等香草風味的橄欖油,大廚們亦可自行使用乾燥或是新鮮香草製出獨一無二的香草橄欖油。另一種方式則是在調製油醋醬時,加入新鮮的香草,適合使用的香草有百里香、薄荷、蒔蘿、奧勒岡、羅勒、香菜等。
油醋醬Plus之水果油醋醬
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