飄洋3千里大馬肉骨茶因愛而生 | 好彩頭投注站
![飄洋3千里大馬肉骨茶因愛而生](https://i.imgur.com/oqapJnC.png)
2019年9月8日—肉骨茶(Bakkutthe),源自馬來西亞巴生(Klang)庶民美食,原是碼頭工人喝的一鍋湯,肉骨輔以當歸、甘草等滋養中藥材燉煮,配上滿滿白飯下肚, ...
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肉骨茶養大的30歲馬來西亞男子李濃慷,5年前失戀跟著家人來台灣旅遊療傷,在宜蘭一間農場邂逅了台灣女孩蕭依佳,當時對眼前來自彰化、活潑又可愛的22歲女孩一見鍾情,兩人自此情牽3千里。 種下了情緣,也得有恰好的時機。李濃慷的54歲爸爸李志權,從13歲開始學做肉骨茶,在馬來西亞吉隆坡美食廣場經營肉骨茶、名聲響亮,剛好在此時被朋友邀請到台灣新店觀光夜市展店。幾經思索後,當時49歲的李志權拋下家鄉熟悉的一切,決定來台灣創業,成全兒子李濃慷的愛情。 當時還只是女友的蕭依佳,一手包辦了李家肉骨茶來台投資的政府文書與跨國金流,折騰半年搞定所有程序,李家肉骨茶終於取得了營業許可,但卻又遇上影響口味道不道地的新難關。
原來,馬來西亞肉骨茶的精髓在於使用當歸、甘草、紅棗、川芎等十多種中藥材,再加上小排肉、太興肉(豬前腿腋下部位,一頭豬僅兩塊)與豬肚細火慢熬一個多小時,讓藥材釋放出精華,與肉的鮮甜結合。李志權的肉骨茶還使用馬來西亞砂勞越(Sarawak)胡椒,整顆現磨入湯提味。 但是,從馬來西亞進口藥材不容易,李志權發現台灣的甘草容易有苦味,為了找到對味的藥材,父子二人跑遍全台各大中藥行,花了近一年才找到滿意的藥材,李家肉骨茶終於在夜市開張,也吸引不少愛嘗鮮的台灣人到訪,生意不時大排長龍。蕭依佳幫著李家肉骨茶開疆拓土,也從女友晉升成老婆。 「第一年來台灣的時候,剛好天氣特別冷,冷到3度。」李濃慷回憶,家中四兄弟姊妹中排行第三的他,在家鄉時從不進廚房,只負責外場接待與結帳,但看著過慣南國溫暖日子的爸爸不適應台灣冷天氣,決心接下鍋鏟,原本只是邊看邊學的他,這才發現「肉骨茶是一道要用心煮的料理,原來煮的時候很困難」。 可惜不到一年,夜市因故熄燈,常客期盼他們能將這大馬家鄉味留在台灣,加上蕭依佳肚裡有了兩人愛的結晶,於是他們決定留在台灣另起爐灶。
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