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從民國66年至今,新亦勝由民生用品雜貨店,轉向專精高品質的南北貨,...新亦勝是早期迪化街創辦海味乾貨的領頭羊之一,期間不斷赴香港請益海味專業大師前輩,也承蒙 ...
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天然純水發泡技術使用純水發泡食材,耗費時間較長,不添加任何膨脹、漂白劑成分。透過40年來不斷研究,累積最好的水產發泡經驗,慢工出細活客製化每一份食材,也因為對發泡過程的堅持,才能維持食材最天然的「發泡倍數」、「最佳口感」。
食材最初鮮味特有的真空冷凍技術,於零下-20度的溫度裡,透過真空急速冷凍的方式,將海產的鮮甜、彈性鎖在裡面,維持食材最新鮮的原味。
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大稻埕的那些小事(一):迪化街過年前的那幾天 | 好彩頭投注站
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