蜜香烏龍泡法大公開! | 好彩頭投注站
2021年6月9日—常遇到很多客人再詢問『蜜香烏龍茶,要怎麼泡才不會澀!?蜜香烏龍茶,怎麼泡比較好喝!在這邊跟大家分享一下,我們慣用的蜜香烏龍泡法,蜜香烏龍茶沖 ...
常會遇到很多客人再詢問『蜜香烏龍茶,要怎麼泡才不會澀!?』『蜜香烏龍茶,怎麼泡比較好喝!』坦白說蜜香烏龍[1]本身就算是夏季蟲害茶一種,要泡好喝真的不容易,因為它的發酵度不像東方美人茶、蜜香紅茶那麼重,它保留了更多烏龍茶[2]的特性,滋味比較濃,所以它無法久浸,它或許沒有像東方美人茶、蜜香紅茶那麼香,但是它的回甘特性,茶湯的飽滿度算是三種蜜香茶類最好的,滋味最濃的。
一般我們沖泡蜜香烏龍茶類的品項,只要掌握兩個重點,就可以將它沖泡的不錯,第一降溫、第二減少投茶量[3]
一般蜜香烏龍茶,通常是來自夏季茶菁原料,滋味多少都會比較濃郁,投茶量可以少一點,一般我們是用7公克茶乾兌130cc的水(大概是1:20的水量,或是更少)
另外在這邊跟大家分享一下,我們慣用的蜜香烏龍泡法,一般蜜香烏龍茶,因為原料來源通常是來自夏季的茶菁(因為夏季是小綠葉蟬叮咬的高峰期),又是蟲咬受傷的茶菁,所以茶葉本身所含的單寧比較高,表現出的滋味非常強,一般我們在家沖泡蜜香烏龍茶[4],都會使用『茶海降溫』的泡法
水大滾之後,先將熱開水放置茶海約30秒到一分鐘
水溫降至95度以下再沖泡,第一沖可浸泡60秒,依序增加10秒。
沖泡後茶湯表現,一泡+二泡的茶湯(左邊)相當蔗甜,帶有蜜香與焦糖味 第三、四泡(右邊)是茶感與喉韻的展現 第五泡茶湯仍帶有茶感跟甜度無梗味,表示茶葉烘焙處理通透 最近有購置蜜香烏龍茶品的客戶,可以參考此沖泡方式。
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