【台南國華街】阿村牛肉湯:湯色澄澈,牛肉、牛舌 | 好彩頭投注站
2022年1月14日—連假的國華街哪裡都是排隊人潮,有著不小名聲的阿村牛肉湯,店前築起長長的人龍。幸好我們人多,放著一半的人排隊,一半的人就往前去買水仙宮青草茶和 ...
連假的國華街哪裡都是排隊人潮,有著不小名聲的阿村牛肉湯,店前築起長長的人龍。幸好我們人多,放著一半的人排隊,一半的人就往前去買水仙宮青草茶和春蚵嗲了,必須說,青草茶和蚵嗲意外的搭配,可推薦嘗試這樣的組合。
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阿村牛肉湯旁,開著賣涼麵的金紙行,對於這兩樣毫不相干的商品居然放在一起賣,默默覺得很神奇。排隊途中,看到有人買了涼麵直接坐在路邊的機車上吃,看起來味道好像也不錯。
貼在牆上的菜單,因為不知道要點什麼,所以乾脆牛肉、牛舌、牛腩、牛雜四款湯品全叫一輪。
店裡的空間不大,桌子大概兩三張。店裡的阿桑直接把板凳充作砧板,在其上展現切工。
牛舌湯,厚薄適中,吃起來帶著牛舌獨特的脆軟。湯頭清澈,帶著蔬果的甜味,還有淡淡的米酒香氣。桌上亦放著米酒,隨喜好添增。
切好的生牛肉片放在碗裡,淋上滾燙的高湯,送上桌時肉片還是半生的紅色,原本以為會有點腥味,沒想到吃起來只感覺到鮮嫩。
牛腩燉得很軟,有著略微的嚼勁,但是咬起來並不費力,滿好吃的。
牛雜湯,牛肚和牛腸軟爛美味。基本上四款湯頭都一樣,味道清淡甘甜,是沒有太多調味的樸實好滋味,我個人滿喜歡的。
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