【高雄小吃】雞動組鹽酥雞宵夜解嘴饞厚實雞排鮮嫩多汁蛋餅皮 ... | 好彩頭投注站
老闆其實已經退休了,只因為閒不下來,加上愛吃炸物,於是和太太一起開了鹽酥雞專賣店。當初為了開店,除了自己研發找出最佳口味外,也到處學習,過程中很 ...
文‧圖/影子
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最近吃到不錯的鹽酥雞店,那厚實又鮮嫩的雞排令人印象深刻,它出自於熱河二街,開業一年多的雞動組鹽酥雞專賣店。老闆其實已經退休了,只因為閒不下來,加上愛吃炸物,於是和太太一起開了鹽酥雞專賣店。
當初為了開店,除了自己研發找出最佳口味外,也到處學習,過程中很辛苦,但為了給客人最好的品質,不僅食材挑選龜毛,連設備也很講究。
捨棄傳統鹽酥雞攤給客人自己夾取,改採勾選菜單方式,可以讓冰櫃不會因為開開關關,造成溫度不足,無法保存食材。
初次來的朋友,可以參考店家的主打商品,像雞排是店家招牌必點,現點現炸需要七分鐘左右。是否要辣要蒜片或洋蔥都可以依個人喜好來做勾選。
炸好的鹽酥雞放入脫油機,把多餘的油給瀝乾淨。
香酥雞排55元
拿在手上的雞排很有份量,我們嘗試加一點辣在上面。
雞排經裹粉油炸,外層香酥,裡頭的雞肉厚實鮮嫩,令人垂涎。
店家選用新鮮現宰雞肉,炸出來的雞排,肉多汁鮮嫩,加上胡椒粉鹹香提味,整個令人驚豔,還沒到家,我們倆已經把雞排給解決掉了。
店家很貼心把蒜片和洋蔥另外包裝,洋蔥只有微微的嗆辣感,大多是比較脆甜。
我們點了鹽酥雞、炸魷魚、三角骨、雞皮、地瓜、蛋餅皮、雞蛋豆腐等,把主打商品點了一輪,每個各有特色。
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